Σουτζουκάκια με Σάλτσα
Σε αυτή τη συνταγή σας προτείνουμε για το τραπέζι σας ένα ακόμη μαμαδίστικο, all time classic φαγητό, φτιαγμένο στο air fryer. Εγγυημένα τα πιο αφράτα σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα, κλασικό παραδοσιακό φαγητό με καταγωγή από τη Σμύρνη.
Εξοπλισμός
Συστατικά
Σουτζουκάκια
- 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 130 γρ. ψωμί τοστ κόρα
- 70 ml γάλα πλήρες
- ½ τμχ αυγό
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 τμχ. σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 πρ. μπούκοβο
- 1 πρ. πιπέρι
- 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
- 10 ml ούζο
Σάλτσα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 τμχ. μεσαίο κρεμμύδι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 τμχ. φύλλο δάφνης
- 250 ml νερό
- 1 τμχ. κύβο κότας
- 400 γρ. κονκασέ ντομάτας
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- 1 τμχ. ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Σουτζουκάκια
- Χτυπάμε καλά στο μίξερ το λάδι με το σκόρδο ώστε να λιώσει το σκόρδο.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά, και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.70 ml γάλα, 30 ml ελαιόλαδο, 1 τμχ. σκελίδα σκόρδο, 10 ml ούζο, ½ τμχ αυγό
- Κόβουμε τις φέτες του τοστ σε κομματάκια και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα υγρά. Συνεχίζουμε με 1 πρ. μπούκοβο, 1 κ.γ. κύμινο και 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος. Ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να λιώσει το ψωμί καλά.1 κ.γ. κύμινο, 1 πρ. μπούκοβο, 1 κ.σ. δυόσμος, 130 γρ. ψωμί τοστ
- Στη συνέχεια βάζουμε μέσα τα 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, αρκετό αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πάλι ώστε να γίνουν όλα ένα μείγμα.300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, 1 πρ. πιπέρι
- Προθερμαίνουμε το air fryer στους 195 °C
- Πλάθουμε τα σουτζουκάκια περίπου στα 40 γραμμάρια και προσπαθούμε να τους δώσουμε το οβάλ σχήμα που τα χαρακτηρίζει.
- Βάζουμε μια στρώση στον κάδο του air fryer και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 195 °C, ανάλογα με το air fryer ίσως χρειαστεί να τα γυρίσουμε στα 8 λεπτά.
- Βγάζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σάλτσα
- Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο 1 τμχ. μεσαίο κρεμμύδι. Προσθέτουμε ½ κ.γ. ζάχαρη και περιμένουμε να καραμελώσει πάντα σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
- Συνεχίζουμε με το 1 τμχ. ξύλο κανέλας, τα 2 τμχ. φύλλο δάφνης, το 1 τμχ. κύβο κότας, τα 400 γρ. κονκασέ ντομάτας και τα 250 ml νερό.
- Ρίχνουμε και τα σουτζουκάκια μέσα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά με το καπάκι για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε με το αγαπημένο μας συνοδευτικό.
Διατροφικός Πίνακας
Μερίδα: 100gΘερμίδες: 172kcalΥδατάνθρακες: 11gΠρωτεΐνη: 8.6gΛιπαρά: 9.5g